Gishiri Crunchy da mai dadi, caramel mai dadi ne kawai kawai mai dadi hade kuma abin da ake bi don yin tsari a gida. Tare da kulawa, suna da sauqi sosai. Ƙarfafa caramels a cikin takarda cellophane ga mai sana'a da ke neman mai ƙauna duk wani aboki ko iyali zai fi farin cikin karɓar.
Gishiri yana taka muhimmiyar rawa kuma gishiri mafi kyau don amfani shine Fleur de Sel wani gishiri mai dadi. Ba za a iya samun shi ba, to, kada ku damu da amfani da flakes (Maldon Salt) ko kowane gishiri na yankin kamar Halen Mons, ko Gishiri na masara. Abin da bai kamata ka yi amfani da shi ba shine gishiri na tebur, wannan zai narke kawai kuma ya sa caramels ma salty kuma ba tare da wani crunch ba.
Yin caramel ya hada da sugarsu zuwa babban zazzabi don haka don Allah kula.
Abin da Kayi Bukatar
- 235 ml / 8 oz cream (cream biyu)
- 70g / 2 1/2 oz man shanu (a yanka a cikin guda)
- 60g / 2 oz zuma
- 60ml / 1/4 kofin ruwa
- 200g / 7 oz sugar (caster)
- 1 teaspoon gishiri (teku, da karin don dusting, zai fi dacewa Fleur de Sel)
- 1/2 teaspoon cire vanilla (ko vanilla wake manna)
Yadda za a yi shi
Layin mai launi na naman mita 20 (8 ") tare da takarda takarda , gwaninta da ɗauka da man fetur.
- A kan zafi mai zafi da cream, man shanu da gishiri a cikin wani karamin saucepan. Da zarar man shanu ya narkewa daga zafi.
- Sanya zuma, da ruwa da sukari a cikin sauye-nauye masu nauyi, da dama. Sanya a kan babban zafi kuma kawo zuwa m tafasa, ci gaba da tafasa da cakuda har sai ya fara juya zinariya sa'an nan kuma da sauri cire daga zafi.
- Yi sauƙi a zuba man shanu da cakuda a cikin gwangwani. Cakuda zasu kumfa sosai don haka kulawa. Koma da kwanon rufi zuwa zafi kuma dafa minti 10 ko har sai caramel ya kai 120 ° C. Da zarar wannan zafin jiki ya isa, cire daga zafi.
- Ƙara vanilla zuwa caramel kuma ke motsa su da kyau sannan ku zuba cakuda a cikin shiryeccen shirya. Bar su kwantar da hankali a dakin da zazzabi, sa'an nan kuma sau da yawa kwantar da hankalin tasa cikin firiji na tsawon sa'o'i kadan don tabbatarwa. Za a kafa ragowar amma ba damu mai wuya ba.
- Yi amfani da alamar kaddamar da wani katako. Yanke cikin yanki girman da kuke so yafa masa sosai da gishiri. Ko kuma juya a cikin siffar tsiran alade kuma yayyafa da gishiri kuma yanke girman caramel ka fi so. Ina kuma son in yanke caramel a cikin ƙananan rassan kuma a yi a hankali a cikin wani ball a tsakanin dabinowana, wani ɓangare na rikici amma yana da kyau lokacin da aka yi.
NOTE: Idan haɗin ya wuce kadan cikin cikin firiji, kada ku damu da zai yi laushi sau ɗaya idan ya kai dakin zazzabi.