Ganache kalma ce ta Faransanci wadda ake amfani da shi don cakulan cakulan da cakuda masu amfani da icing, glaze, cika, miya, da truffles. Yana da sauƙi a yi kuma zai iya jin daɗin jin dadi na kowa daga duk wanda ya ci gurasar ku mai cika ko rufe.
Abin da Kayi Bukatar
- 12 ozaji bittersweet cakulan (mai kyau quality, yankakken lafiya)
- 1 1/4 kofuna waɗanda ke da nauyi
- Zaɓin: 1 teaspoons cikakke cire vanilla
Yadda za a yi shi
- Sanya yankakken cakulan cikin matsakaici na bakin karfe.
- Yanke kirki mai tsintsiyar a cikin karamin kwanon rufi a kan matsakaici-zafi kadan har sai ya zo ne kawai a tafasa. Ka yi hankali kada ka bar shi ya tafasa saboda ƙonawa mai zafi yana da matukar wuya a shafe abubuwa masu zafi!
- Lokacin da tsinkar da ta shafe shi ya zo a tafasa a zuba shi a hankali akan yankakken yankakken yankakken kuma bari ya tsaya na kimanin minti 10.
- Whisk da cakulan cakuda cakuda har sai yana da matukar santsi kuma babu chunks cakulan hagu.
- Whisk a cikin samfurin vanilla idan kana amfani. Hakanan zaka iya amfani da orange, almond, kofi ko wani abin dandano da kake so don samun ladabi mai kyau don ganawarka.
- Yarda da cakulan ganache don kwantar da dan kadan kafin zuwan shi sannu a hankali a kan cake. Koyaushe fara farawa da ganache a tsakiya na cake kuma yi aikinka waje. Idan kashinka ya yi tsalle don zuba gilashi a kan ruwa mai sauƙi don ƙirƙirar samfurin viscous sake kulawa don kada yasa shi.
- Idan kana son gwanin gwaninta don aikinka zaka iya ƙyale ganawar ta kwantar da hankali har sai ya yi duhu sannan sai ta doke tare da mahaɗin hannu ko whisk har sai haske da haske. Launi zai kasance mafi haske fiye da idan ka bar shi kadai sai ka yi amfani da duniyar cakulan idan ka buƙaci duhu bayan da aka kulla da ganache.
Ganache Tips:
- Idan kana so ka yi amfani da ganache don truffles za ka iya amfani da ƙananan cream a kwatankwacin ka cakulan. Kyakkyawar daidaituwa ko saduwa da za ku iya zuba yana da rabo ɗaya zuwa daya na cakulan zuwa cream. Don haka amfani da ɗaya zuwa uku-quarters ko daya zuwa rabi don truffles.
- Akwai wasu abubuwa masu yawa a cikin ganawa don haka kada ku yi amfani da kayan samfurori yayin yin wannan cikawa da kuma icing. Kyakkyawan kyakkyawan cakulan cikakke ne don haka ya nemi Callebaut, Lindt & Spugli, Valrhona, Ghirardelli ko Michel Cluizel don ainihin rubutun gashi da dandano a cikin samfurin ka. Bugu da ƙari, saya freshest cream yiwu da tsarki daɗin ci ruwan 'ya'ya.
- Wasu masu zane-zane kamar zubar da cakulan kafin su zubar da kirim amma wannan ba lallai ba ne idan ka danbe cakulan sosai. Kada ku sanya microwave da cakulan ku za ku iya amfani da wata hanya saboda sashin kuskuren yin amfani da microwave don wannan aiki shine kyawawan ƙananan. Scorched cakulan ba babban sakamakon wannan girke-girke!
- Zaka iya adana jimlar ganawa a cikin firiji har zuwa makonni biyu idan yana cikin kwandon iska. Don yin amfani kawai ya yarda da shi ya koma dakin da zafin jiki sannan kuma ya fadi shi ko ya buge ta don yin amfani da icing ko zafi shi a kan wanka mai ruwa idan kuna son zuba shi. Idan kun ƙare tare da matukar ganawa don aikin ku za ku iya ajiye kaya da yawa sannan kuma ku yi amfani da kayan da za ku yi amfani da su a kan wani aikin da ake yi.
- Zaka iya yin ganawa daga cikin shuki mai dadi, madara da farin cakulan da duhu cakulan. Kawai ƙara dan kadan ƙanƙara zuwa ga farin ko madara cakulan domin yana da softer don farawa. Gwada gwadawa a rabin rabin kirki a farko kuma a hankali a daidaita daidaitattun bayan da kuka rantsar da cakulan da cream tare. Zaka iya amfani da kayan ƙanshi daban-daban don wadannan cakulan da suka hada da mint ko rum don madarar cakulan da banana ko kwakwa don farin cakulan.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 255 |
| Total Fat | 21 g |
| Fat Fat | 13 g |
| Fat maras nauyi | 6 g |
| Cholesterol | 29 MG |
| Sodium | 12 MG |
| Carbohydrates | 14 g |
| Fiber na abinci | 3 g |
| Protein | 3 g |