Dafaran Ayyuka don Kowane Cook!

Abincin da kayan abinci shine nau'i na fasaha, kuma, kamar yadda duk wani fasaha, samar da wani abu mai dandano, gina jiki da kyau yana buƙatar kayan aiki masu dacewa. Ko kana da sabon abincin da ba a dafa ba tare da cin abinci ba, wannan sashe na yau da kullum na dafa abinci zai taimaka maka ka fara.

• 01 na 06

  Baking

  Don sanya shi kawai, yin burodi yana dafa abinci a cikin tanda. Kusan wani abu za'a iya yin burodi, ciki har da gurasa, kayan abinci, kifi, kaji, nama, da kayan lambu.

  Makullin yin burodi ya sauko zuwa rassan dacewa a tsakanin tanda zazzabi da lokacin yin burodi, wanda za a iya ƙaddara ta girman ko nauyin tasa. A taƙaice, mafi girma da kuma mahimman abu, abu ya fi tsayi don yin dafa, da ƙarami da ƙasa maras nauyi, ƙananan lokaci. Wani abu mai kama kamar cheesecake, alal misali, zai yi gasa da yawan zafin jiki na farko don ɗan gajeren lokaci kuma sannan a gasa a hankali a ƙananan zafin jiki don tabbatar ko dafa abinci a ko'ina. Amma kifin kifi , duk da haka, ya dafa sosai da sauri kuma an yi masa gasa a matsakaici-zafi don ɗan gajeren lokaci.

• 02 na 06

  Tafasa

  Abincin, a cikin mahimmanci, yana dafa abinci a cikin ruwa a zazzabi a sama da 212 F. Saboda wannan shine babban zazzabi don yawancin abinci, abubuwa kadan ne kawai a cikin tukunya, watau kayan lambu mai sauƙi, kamar albasa da dankali. Yawancin abinci idan an dafa shi a cikin ruwa zai dafa a wani simmer, don hana raguwa da sunadarin sunadaran da za su canza abin dandano da rubutu na abinci.

• 03 na 06

  Ajiyewa

  Kwace hanya ce hanya mai mahimmanci mai mahimmanci; kawai game da komai daga 'ya'yan itatuwa zuwa nama za a iya dafa shi ta amfani da wannan fasaha. Komawa shine kawai rage abinci cikin ruwa har sai an dafa ta.

  Kamar yadda ake yin burodi, yawancin abincin zai ƙayyade lokaci mai dadi; An dafa kifaye don ɗan gajeren lokaci a cikin ruwa wanda ke da zafi sosai, yayin da mai yawa na nama ya dafa ya fara da ruwa mai sanyi. Makullin sarrafa kayan naman da sunadarai shine tabbatar da cewa yawan wutar lantarki ba mai tsayi ba, saboda wannan zai sa nama ya rushe, wanda zai haifar da abinci maras nauyi. Saboda qwai dafa da sauri, an kawo ruwa zuwa tafasa sannan an kashe shi. Bayan haka, ana ƙara qwai da kuma rufe har sai an dafa shi zuwa abin da ake so.

• 04 na 06

  Gomawa

  Gurasa, ko da yake yana da hanyar dafa abinci a cikin tanda, ya bambanta da yin burodi a cikin cewa yana nufin nunawa abinci don bushewa, iska mai zafi. Ana samun wannan ta hanyar dafa abinci a cikin tanderu mai fitarwa ko kuma a mafi girma samuwa don wani ɗan gajeren lokacin yin launin ruwan ƙanshi daga waje, sa'an nan kuma juya wuta don gama dafa abinci ta hanyar abinci ba tare da yin launin ruwan kasa ba. Abincin da ake amfani da shi da yawa shine nama, irin su turkey, da kayan lambu. Kamar dai tare da yin burodi, yana da mahimmanci don daidaita yawan zafin jiki na tanderunka da lokacin dafa abinci bisa girman girman abinci. Alamar turkey, alal misali, za ta dafa har tsawon lokaci a ƙananan zazzabi fiye da duck ko wasu ƙananan tsuntsaye, wanda a daidai wannan zazzabi za su bushe kafin yin launin ruwan kasa.

• 05 na 06

  Sauté

  Sautse shi ne hanyar dafa abinci da ke buƙatar ka yi amfani da man da aka dace da man fetur da kwanon rufi wanda zai ba da damar yin amfani da shi yayin da zafin fushinka a daidai zafin jiki. Idan ka dafa abinci a cikin ƙasa mai zafi, ruwan da aka saki ba zai ƙafe ba kuma abincinka ba zai yi launin ruwan kasa ba. Tabbas, ruwan da aka fitar daga abincin ya kamata ya ƙare a kan hulɗa tare da kwanon rufi, wanda zai ba da damar yin launin ruwan kasa da kyau kuma zai samar da mafi kyawun rubutu da dandano.

  Sajeing ba ya buƙatar mai yawan man fetur. Ƙara man fetur da yawa a kwanon rufi shine kuskuren da mutane da yawa ke yi; wannan zai haifar da ko dai abincin kyawawan abinci ko kayan abinci, dangane da zafin jiki na kwanonka.

• 06 na 06

  Tsayar

  Tsarma yana nufin tanadin abincin da aka tanadar (amma ba m) ruwan zãfi da sanya murfi ko rufe kan abinci. Wannan yana bada zafi da danshi don kasancewa a cikin tukunyar yayin dafa abinci. Idan an yi yadda ya dace, wannan hanya mai dafa abinci mai ban sha'awa ga kayan lambu na giciye kamar broccoli, farin kabeji, da kuma bishiyoyi, kamar yadda yake ba da damar yin amfani da wuta ba tare da fitar da kayan abinci masu yawa ba. Yawancin lokaci shine saurin hanyoyin dafa abinci don waɗannan kayan lambu zasu juya su launin launin toka, amma steaming yana rike da tsayayyen koren launi.

  Yayin da tukunya tare da kwandon tururi mai dacewa yana da kyau don yin motsi, zaka iya amfani da colander ko strainer, idan ya dace a cikin tukunya, tare da murfi.