Ma'anar: Wannan lokaci yana nufin rage abinci a cikin ruwan zãfi na dan kadan ko mintoci kaɗan, sa'annan ka cire kuma sanya a cikin ruwan ƙanƙara. Wannan tsari ya tsara launin kayan lambu, yana baka damar sauya 'ya'yan itatuwa , kuma zubar da kwayoyin jikinsu. Abincin ba ya dafa duk hanyar ta hanyar, saboda haka an adana kayan rubutu. Blanching ma enzymes wadanda ke sa kayan abincin su ne farkon mataki na adana abinci .
Misalan: Don saita launi na bishiyar asparagus, a taƙaice blanch a ruwan zãfi.
Don rufe, kawo babban tukunyar ruwa zuwa tafasa. Yanke ƙarshen bishiyar asparagus da kore wake, da kuma yanke wasu kayan lambu a cikin girman da kake so ka yi amfani da su a girke-girke. Bar 'ya'yan itatuwa da kwayoyi duk; Kuna so a yanka dan karamin "x" a cikin fata na 'ya'yan itatuwa don taimakawa bayan da ya fi sauƙi. Samun babban kwano cike da ruwan ƙanƙara a shirye.
Sanya kayan lambu a cikin ruwan zãfi na kimanin 30 seconds, har sai launi ya ƙarfafa. Cire su da sauri kamar yadda za ku iya, yin hankali kada ku yada kanka da ruwan zãfi. Sauke abincin nan da nan a cikin ruwan ruwa mai wanka kuma bari tsaya har sai sanyi. A wannan lokaci, zaku iya zubar da jinin jikinsu na 'ya'yan itatuwa da kwayoyi.
Sa'an nan kuma cire abinci daga kankara ruwan wanka da amfani a cikin girke-girke.