Raclette ya ƙunshi abubuwa uku: sunan cuku, sunan sunan Swiss wanda yake da cakulan narkewa, da kuma irin gurasar da aka yi amfani da shi don narke cuku.
Kalmar raclette ta fito ne daga kalmar Facler na Faransanci, ma'anarsa "don yayatawa." Lokacin da mutum ya ci raclette, za su iya sa zuciya su yi farin ciki da yayyafa cuku a kan farantin su a matsayin wani ɓangare na fun. Sau da yawa fiye da haka, raclette (irin cuku) shine babban sashi na raclette (tasa).
Duk da haka, wasu nau'ukan Swiss ko Faransa na narke da kyau kuma za'a iya amfani dashi don yin raclette.
Inda Yawan Kayan Gwal ya fito
An fara yin cukulan Raclette a lardunan Savoie, Franche-Comte, da kuma Switzerland. A cikin Suwitzilan, raclette tana nufin ƙungiyar irin waƙoƙi irin wannan da ake kira bayan ƙauyen inda aka yi su-ba kawai ga takamaimai guda daya ba. Sauran nau'i-nau'i biyu na raclette-style-style ne kuma a Amurka: Leelanau Cheese Co yana ba da cuku daya da ake kira Leelanau Raclette, da Spring Brook Farm a Vermont ya halicci cuku da ake kira karatun.
Ana sayar da maniyyi iri iri da baƙi. Rubutun raclette yawancin lokaci yana da tsaka-tsakin, mai mahimmanci, kuma mai bazara. Abin farin ciki ne don ƙimar da yake da kyau, kuma ba ya zama mai tsauri ko ƙari. A dandano na raclette cuku daga jere da nutty ga pungent da beefy.
Ra'ayoyin Raclette
A al'ada, an yi amfani da ƙaran ƙwallon ƙwalƙasa a rabi kuma mai tsanani a kan wuta ko a ƙarƙashin gilashin raclette.
Yayinda cuku ya narke a jikinsa, an cire shi a kan faranti daya. Ana amfani da kayan lambu kamar bishiyoyi da albasarta tare da cuku. Hakanan zaka iya bauta wa cuku mai narke da albarkatun ko kayan lambu kofa kamar broccoli, farin kabeji, namomin kaza, da dankali. Lokaci-lokaci, ana amfani da kayan naman magunguna.
Wheels na cakulan rassan suna da manyan manya, suna kai kimanin 12 fam da 12 inci ko fiye a diamita. Saboda haka, mafi yawan mutane suna saya karami na raclette kuma sun narke kowane nau'i na cuku. Za a iya amfani da gilashin raclette don yin wannan, ko kuma cuku za a iya narkewa a ƙarƙashin turken.
Don jin daɗi sosai wannan cukuwar narke, jefa raclette ta musamman ko kuma yin girke-girke na gida:
- American Racletteburger: Wannan girke-girke ya hada da sliced artisan gurasa, hamburger patties, albasa da tafarnuwa yanka, da cuku. Gwada wannan burger na Burger don zakuyi tunawa.
- Raclette Tare da Rawan Potato: Duk wani girke da Martha Stewart yayi amfani da shi. Yi amfani da shi a yayin dafa wannan kayan shafa mai yalwaci wanda ya shafi furen dankali, man zaitun, gishiri, raclette, da masara.
- Fondue Mafi Girma : Wasu lokuta, ƙasa ya fi. Kiyaye tare da sauye-sauye na yau da kullum cuku cikin dare a cikin tukunyar ƙarancin ka mai zafi. Yi amfani da cikali da Gruye cakuda tare da giya mai ruwan inabi da Faransa don cin abinci mai dadi.
Raclette Gurasar
Za a iya amfani da gilashin raclette a cikin gida a kan kwamfutar hannu. Yawancin rassan raclette suna buƙatar yanka cuku gaba kafin cuku ya narkewa a cikin takaddun mutum don hidima. A Boska Raclette Quartro, alal misali, ba ka damar narke wata cuku mai kwallin kwata.
Yayinda yake narkewa, an cuku da cuku ta kai tsaye a kan sasantawa.