Idan kana sha'awar yin aiki a cikin al'adun noma, a wani lokaci, ba shakka za ka fuskanci yanke shawara ko ko ka je makarantar ganyayyaki ba.
Da yawa daga cikin tsofaffin 'yan makarantar sakandare za su yi iƙirarin abincin gidan cin abinci na ainihi mafi muhimmanci fiye da duk abinda za ka iya koya a cikin aji. Kuma ilimin masana'antu yana da muhimmanci. Amma tare da yawancin shugabannin yau da kullum masu cin nasara da ke ci gaba da rike da ƙwaya, wani tsari na nasara zai fara fitowa.
Lamarin ƙasa shine, ƙari mafi yawa daga cikin manyan mashahuran da ke cikin kitchens masu cin ganyayyaki shine makarantar gandun daji mai cin ganyayyaki - kuma su ne wadanda ke yin aikin! Don haka akwai kyakkyawan damar da za su duba wannan labarun "ilimin" a kan ci gaba don ganin ko kun samu digiri na aikin noma.
Da zarar ka yanke shawarar cewa makaranta na da kyau ne a gare ka, to wannan tambaya ta zama ɗakin makaranta? A nan akwai abubuwa biyar da za ku nema a lokacin da za ku zabi makaranta:
1. ACF Gudanarwa
Ƙungiyar Culinary ta Amurka (ACF) ita ce kungiyar mafi kyawun kwarewa a Arewacin Amirka kuma ita ce kungiyar da ke da alhakin kula da makarantun da ke dafa.
Makarantun da ke neman yarda da ACF dole ne suyi nazari akan matakan su, ɗakunan, dalibai na malaman makaranta, takaddun shaida na malaman makaranta da sauransu. Gudanarwar ACF kamar hatimi na amincewa daga masana'antun masana'antu, don haka za ku iya amincewa da cewa shirin horar da kayan cin gaji na ACF zai bi ka'idodin koyarwa na gari da kuma samar da ilimin fasaha na kyan gani.
2. Kuɗi
Yayin da kake aiki a kan mafarkinka na nasara a cikin masana'antun noma, hakikanin gaskiya shine aikin shiga ayyukan abinci ba daidai ba ne. Kuma tun da yake ba a saba wa wasu makarantun da ke da ala} a da cajin $ 40,000 ko fiye ba, wannan yana nufin haifar da yawan bashin bashin dalibi.
Abin farin cikin, ɗakunan makarantu na gida suna ba da shirye-shirye na cin abinci na ACF a farashin da suke da wuyar gaske. Alal misali, shirin cin abinci a kowane ɗakunan makarantar sakandare a California za su kashe mazauna mazauna kusa da $ 1,300. Lokacin da ka lura cewa karfin ACF yana tabbatar da daidaitattun matsayi (ba tare da ambaton gaskiyar cewa shirye-shiryen da yawa da suke cajin sama da $ 40,000 ba su da wani izini), kyakkyawar ilimin ganyayyaki ba dole ba ne mai tsada.
3. Age na Makaranta
Shahararren abincin da ake samar da abinci ya nuna irin su "Babbar Jagora" ya haifar da karuwar sha'awa ga makarantun dabarun. Don saduwa da wannan bukatar, yawancin makarantun da ake sarrafawa a cikin gida sun wanzu. Amma makarantun sababbin ba dole ba ne. Ga abu daya, karɓar ACF ba ta zo ba da dare. Yana daukan ladabi mai kyau don karɓar hatimin ACF na amincewa, kuma ɗalibai sababbin makarantu ba su kasance a can ba tukuna.
Wani abu kuma da za mu tuna shi ne cewa tsawon lokacin makaranta ya wanzu, mafi yawan cibiyar sadarwa na tsofaffi za su kasance. Kuma wannan yana fassara zuwa ayyukan. Idan makarantar ta kasance kusan shekaru 50 ko fiye, to akwai damar cewa daruruwan masu karatunsa suna aiki a cikin ɗakunan abinci a ko'ina cikin yanki da kuma gaba - wanda yawa zasu iya kasancewa masu jagorancin shugabanci ko karkashin jagorancin da suke yin haya.
4. Gidajen zamani
Kwancin shekaru na makarantar shine wurin kayan aiki. Kolejoji na ƙila sun kasance a kusa da tsayi, amma ƙididdigar su na iya kasancewa ƙananan ƙananan. Wannan ya sa ya fi wuya a gare su su sayi sabon kayan aiki ko kaya na yau da kullum da kuma kitchens. A gefe guda kuma, makarantun sababbin makarantu, tare da ƙirar mafi girma suna fariya da sababbin kayan aiki na zamani.
Har ila yau, ba kowane gidan cin abinci ba zai samu wuraren fasaha, don haka yin amfani da kwarewa a cikin wani sabon ɗakin fasaha mai tsabta ba zai iya shirya dalibai sosai don abubuwan da ke cikin masana'antu ba.
5. Hannu-A Umarni
Kyakkyawan shirin cin ganyayyaki ya kamata a sami gidan cin abinci da ake gudanarwa a dalibi wanda ya ba su damar samun damar cin abincin gidan cin abinci a duniya - kuma a gaskiya, mafi yawansu suna aikatawa.
Tambayar ita ce, ta yaya gaskiyar ita ce kwarewar da take bayarwa? Idan dalibai suna yin hidima ne kawai 20 ko 30 baƙi a kowace rana, tabbas bazai isa su kwatanta matsalolin da bukatun gidajen abinci na ainihi ba. A wani ɓangare na bakan, ɗalibai na al'adun gargajiya a Los Angeles Trade-Tech College suna ba da hidima fiye da mutane 800 a kowace rana.
Babu shakka, babu wani abin da za a maye gurbin ainihin abincin gidan cin abinci. Wasu shirye-shirye suna ƙarfafawa ko ma suna buƙatar wasu horarwa ko "fitowar jiki" inda dalibai za su sami basira ta hanyar aiki a cikin gidan abinci na gida.