Tarihin Dokar Bayar da Gurasa ta Jamus
Bugu da ƙari kuma, muna so mu jaddada cewa a nan gaba a cikin dukan biranen, kasuwanni da kuma a kasar, kawai nau'ikan da ake amfani dashi don shayar da giya dole ne Barley, Hops da Water.
- Dokar Tsabta ta Jamus (1516)
Tun daga karni na 16, mun san giya don kunshi nau'o'i guda uku: hatsi, hops da ruwa inda dukkan nau'ikan giya suka samo daga bambancin dake tsakanin waɗannan abubuwa guda uku da kuma matakan da ake amfani da su a ciki.
Kuma a ranar 23 ga Afrilu, 1516, tare da iyakance 'hatsi' na nufin hatsi sha'ir, wannan Bavarian Duke Wilhelm IV a Ingolstadt ya tsara wannan ma'anar giya a cikin dokar da Majalisar Dinkin Duniya ta kafa wanda za a san shi a matsayin Reinheitsgebot, ko Dokar Tsabta ta Jamus. Wannan shi ne har sai da aka ba da yisti zuwa ga gurasar giya a cikin marubutan 1860 da Louis Pasteur ya gano cewa an nuna ma'anar giya ne akan nau'o'in nau'i hudu: hatsi, hops, ruwa da yisti.
Sakamakon Dokar Tsabta ta Jamus shine dukkanin masu sayen Jamus ne daga wannan lokaci da aka hana su amfani da hatsi irin su alkama da hatsin rai wadanda suka fi dacewa da yin burodi fiye da sha'ir. Saboda haka, yayin da Dokar Tsaro ta Jamus ta kare giya akan adadin mai rahusa ko magungunan da ba su da kyau da kuma masu kare lafiyar da ba su da lafiya ba tare da hops ba, wanda zai iya daidaita gashin giya na Jamus, an kafa doka ta matsayin kariya daga gasar Jamus don samar da abinci. za a yi amfani da ita don samar da gurasa.
Har ila yau akwai wani abincin kariya a Dokar Tsabta inda wasu 'yan kasashen waje da yawa ba su cika ka'idodin da dokar ta haramta ba, an dakatar da su daga shigo da su. Wani mummunan sakamako na Reinheitsgebot shi ne cewa yawancin 'ya'yan itace ko' yan giya masu shayarwa sun zama haramtattun abubuwa, suna tilasta masu shinge don su bi da tsarin Bavarian.
Ƙasar Arewacin Jamus da Bavarian Pururity Laws
A karni na 19 an rarraba rarraba tsakanin arewacin Jamus da kudancin Bavarian versions na Reinheitsgebot. A shekara ta 1873 an ba da izini ga dokar Jamus ta haramtacciyar amfani da sauya sha'ir. Wannan yana nufin malt maye gurbin irin su shinkafa (na yau da kullum a shaguna da yawa), sitacin dankalin turawa, ya hada da sukari da sauran kayan da aka yiwa dan kasuwa da kuma halatta kayan haɓaka mai gina jiki na arewacin Jamus.
Tsarin Bavarian na Dokar Tsabta ya kasance mafi mahimmanci a fassarar kuma yayin da Bavaria ke shiga cikin Jamhuriyyar Weimar a shekarar 1919 bayan yakin duniya na 1, yanayin da aka ƙaddamar su shi ne cewa Dokar Tsabta za ta kasance kamar yadda yake a dā . Don haka watakila yana da ban mamaki cewa Weissbier (irin giya da aka shayar da alkama ba tare da sha'ir sha'ir) an ware shi ba a Bavaria, kodayake ba tare da kima ba. Jam'iyyar mulkin Bavarian ta yi farin ciki da irin salon da aka ba da izinin guda ɗaya don samar da salon da aka fi sani da Bavaria yanzu. Saboda haka watakila yana da ban mamaki cewa Weissbier (irin giya da aka yi wa alkama tare da alkama ba tare da sha'ir ba) an baka a Bavaria, kodayake ba tare da biya mai yawa ba.
Jam'iyyar mulkin Bavarian ta yi farin ciki da irin salon da aka ba da damar izini guda guda don samar da salon da aka fi sani da Bavaria yanzu.
Abinda ke ciki a zamanin yau
Reinheitsgebot ya kasance a cikin siffofinsa har zuwa 1987 lokacin da kotun Tarayyar Turai ta zargi doka game da ƙetare cinikayya mara izini. Bayan an sake shafe ta Kotuna na Turai, an maye gurbin Reinheitsgebot tare da mafi kyawun Dokar Bayar da Jamusanci na Biyan Al'ummar Al'umma (danganta cikin Jamusanci) a 1993.
Amma har ma da ƙuntatawa ga hatsi hatsi da kuma 'yancin yin amfani da wasu abubuwan sinadarai ga masu biyan su, a tsakiyar kasuwar da aka samu, yawancin ma'aikatan Jamus sun zaɓi su kasance a ƙarƙashin Reinheitsgebot, wanda yawanci har yanzu suna tallata biyan Dokar Tsabta ("Gebraut" nach dem Reinheitsgebot ") don dalilai na kasuwanci a matsayin alama na inganci.