A karo na farko na yi wa iyalina haka, ban ambaci gaskiyar cewa sun kasance rabin naman kaza ba, rabin nama (watau The Blend - Ina jin kamar yana bukatar sauti don tafiya tare da wannan sunan mai ban mamaki); Na ce sun kasance masu burgers. Ba a tambayi tambayoyin ba, kuma burgers sun ci gaba da cinye.
A cewar Cibiyar Mushroom, mutane da dama suna gano cewa za ku iya haɗuwa da namomin kaza da yankakken nama tare da nama na nama don samar da dandano mafi kyau, karin burgers mai gina jiki - da kyau a gare ku, amma har ma da yanayin, kamar yadda masu cin ganyayyaki ba su san cewa rage yawan amfani nama shine babban abu ga ƙasa.
Naman kaza, kamar naman sa, babban abu ne na umami, wanda aka fi sani da cin abincin na biyar - tunani mai kyau, tunani mai zurfi, tunanin "mai dadi mai ban sha'awa" wanda shine yadda aka fassara ta daga Jafananci. Naman kaza suna da ƙasa a cikin adadin kuzari, kuma ba su da kitshi, don haka ta hanyar haɗuwa da su tare da dandano, mai naman naman ƙasa, zaka sami mafi kyawun halittu biyu. Zaka iya amfani da wannan fasaha tare da kowane irin nama, daga nama zuwa rago zuwa buffalo zuwa tsiran alade zuwa turkey. Zaka kuma iya samun kyakkyawar lokaci don bincika fadin duniya mai namomin kaza. A cikin wannan girke-girke na yi amfani da magungunan cremini da button naman kaza, maras tsada da kuma samuwa sosai, amma ya kamata ka ji jin dadi sosai don sauya dadin dandano tare da wasu nau'in kamar masu laifi, portabellas, shiitake, maitake (wanda aka sani da suna hen na itace), kawa, ƙaho da sauransu.
Ganyayyaki da albasarta da yawa sun samar da wani dandano mai ban sha'awa ga wannan burger. Yawancin ku iya dafa albasa, mafi kyau, amma ku rage zafi kadan kuma ku motsa sau da yawa don kada su ƙone.
Abin da Kayi Bukatar
- 2 teaspoons man zaitun
- 2 albasa rawaya (thinly sliced)
- 1 button (ko cremini namomin kaza, ko cakuda)
- 1 laka nama mai naman ƙasa (kashi 90%)
- 2 manyan qwai (dukan tsiya)
- 3 tablespoons Panko breadcrumbs
- 1/4 kofin fined grames Parmesan
- 1/4 kofin minced sabo ne faski
- 8 hamburger buns (zai fi dacewa dukan alkama)
- Letas, sliced tumatir, sliced albasa, ketchup, mustard, duk abin da kuke so a burger!
Yadda za a yi shi
- Gasa man zaitun a cikin babban nauyi skillet zai iya yiwuwa jefa ƙarfe, a kan matsakaici zafi. Ƙara albasarta da sauté na tsawon minti 15 zuwa 20 har sai sun kasance launin ruwan kasa mai launin ruwan kasa kuma suna da taushi .... Idan zaka iya sa su a minti 30 zuwa 40, har ma mafi kyau. Bari su kwantar da dakin zafin jiki da kuma cinye su.
- A halin yanzu, shafe duk wani datti daga namomin kaza tare da tawul ɗin takarda mai laushi, datse gurasar mai tushe, sa'annan ka yanka namomin kaza a rabi. Yin aiki a cikin batir biyu, bugu da su a cikin abincin abinci tare da karfe karfe har sai sun kasance yankakke, kamar kamar naman naman gishiri. (Zaka iya yin wannan ta hannun hannu tare da wuka da katako, amma tabbatar da cewa cakuda mai kyau ne).
- Sanya namomin kaza a cikin babban kwano da kuma kara naman sa, albasa da albasarta, qwai, Panko, Parmesan da faski. Yi hankali a siffar da cakuda a cikin 8 patties na daidai gefe, game da 3/4 -nch lokacin farin ciki. Sanya su a kan katako ko sutura kuma su shayar da su har sa'a guda har sai m (ana iya rufe su da kuma firiji har zuwa takwas).
- Mai sauƙi man fetur gilashi ko simintin gyare-gyaran ƙarfe, ko kuma yayyafa tare da mai dafaccen kayan aiki. Yanke kwanon rufi a kan matsanancin zafi.
- Ka dafa abin da ke cikin batches (tabbatar da cewa akwai sarari a tsakanin kowane burger), sai an dafa shi ta hanyar, kimanin minti 8 a kowane gefe - kana so ka sami tag mai kyau a bangarorin biyu, amma ka tabbata ba su ƙone ba, da kuma jefa su a hankali, kamar yadda suke da wani m. Daidaita zafi idan an buƙata.
A Yanayin Lafiya
A wannan shekara, fiye da kashi 15 cikin dari na makarantu na K-12 za su yi amfani da "'yan burgers," ko masu burgers sun fi gina jiki, tare da kasa mai da sodium ta hanyar haɗuwa da namomin kaza tare da naman.
Gumshin abinci suna haɗuwa da burgers a cikin wani nau'i na naman kaji / 30 / tradition don halartar bukatun AmurkaA da kuma sodium don abinci na makaranta. Bayan lafiya, namomin kaza 'umami yana taimakawa wajen sa masu burgers su fi jin dadi. A cikin shekaru uku da suka gabata, an ba da fiye da mutane miliyan 30 a cikin makarantu - ko 500,000 fam na namomin kaza a shekara.