Kayan Guda da Farin Guda

Bagels, ko kuma siffar su, sun kasance a Turai har tsawon daruruwan shekaru. Da sauƙin ɗauka a kan sanda ko a igiya, sun kasance mai cinyewar mai sayar da ita. An yi amfani da jakar da aka yi da ruwa da burodi a matsayin kayan kayan abinci na harshen Poland-Yahudawa, inda za a iya farawa ranar Jumma'a kuma da sauri dafa shi ranar Asabar bayan Asabar ta ƙare. Poland na daga cikin Jamusanci (Jihar Prussia) har yakin duniya na farko.

Ana kawo wa Amurka ta baƙi, yanzu sun fi shahara a Arewacin Amirka fiye da Jamus. Wannan girke-girke yana ƙara dukan alkama alkama zuwa girke-girke, yana kara yawan abincin sinadirai yayin kiyaye aikin da kuma jinin gurasar gari.

Bayanan kula: Jakunan da ke cikin hoton suna amfani da gari na gari na Sarki Arthur (sunadaran 12.7%) da kuma cikakken gari na alkama. Hakanan zaka iya saya gari mai tsabta (gina jiki 14%) don samfurin samfur.

Har ila yau, lura cewa dukan alkama na alkama za su ɗauki ruwa mai yawa, bisa ga nauyin gina jiki na gari. Yi amfani da gari na gari don kyakkyawan sakamakon kuma ƙara ruwa ko gari don daidaita ƙuƙwalwar ƙarshe.

Abin da Kayi Bukatar

• Don Soso:
• 2 c./250g gurasa gari
• 2 c./250g dukan alkama alkama
• 1 tsp. yisti da wuri
• 2 1/2 c./560g ruwa (yawan zafin jiki na zafin jiki)
• Don Kullan Karshe:
• Dukan soso
• 1/2 tsp. yisti da wuri
• 1 1/2 c./182g gari na gari
• 1 1/2 c./182g dukan alkama
• 2 3/4 tsp./20g gishiri
• 2 tsp./9g diastatic malt foda (OR 1 tbsp. Zuma ko sukari sugar)
• Bugu da ƙari:
• 1 tbsp. soda burodi
• Don Dusting: Kwayar hannu
• Garnish: Tsalle-tsalle irin su 'ya'yan itatuwa da tumatir,' ya'yan itatuwa 'ya'yan' ya'yan itace ko dried albasa, da dai sauransu.

Yadda za a yi shi

Yi Soso

1. Mix dukkan nau'in sinadarai don soso tare a cikin kwano har sai gari ya shafa. Cakuda zai zama kamar matsi mai tsanani na pancake.
2. Rufe tasa tare da farantin ko filastik filasta kuma ya tashi a dakin da zafin jiki har sai soso ya zama kumfa, yana da kyau kuma ya fara fada a lokacin da aka buga a kan counter. Batter zai bayyana. Wannan zai ɗauki 2 - 4 hours, dangane da yadda dumi shi a cikin kitchen.

Yi Kullan Karshe

1. Ga soso, ƙara da sauran sinadaran kuma haɗuwa sosai. Knead a kan inji ko ta hannun don 5 zuwa 6 minutes. A kullu zai zama m amma har yanzu pliable da satiny. Ƙara 'yan saukad da ruwa a wani lokaci idan yayi bushe, ko karamin gari idan ya yi yawa. A kullu kada ku tsaya hannunku.
2. Raba kullu a cikin guda: 4 1/2 inci (126 g.) Don ma'aunin bugun ƙera burodi, ko kimanin 3 ounces (84 g.) Don mai karba, jakar iyali. Gilashi guda biyu (54 g) mini-bagels suna da mahimmanci ga sassan kaya, kuma. Kuna iya yin kimanin 16, jaka uku a kowane tsari.
3. Shafe kullu a cikin bukukuwa, kamar dai kuna yin abincin abincin dare. Saboda kullu yana da karfi da bushe, kada ku mirgine su cikin gari, amma amfani da tsabta, busassun wuri don mirgina. A kullu kada ku tsaya hannunku.
4. Rufe kwallaye tare da tawul ɗin damp kuma ya bar hutawa na minti 20 a kan counter. Lissafi biyu na kuki tare da takarda takarda da kuma yayyafa da sauƙi tare da dafa abinci (ko goge tare da man fetur).
5. Ɗauki kullu mai laushi kuma ya rusa rami ta tsakiya tare da yatsanka. Hada wannan rami, yin aiki da kullu don samar da sutura, sutura. Sanya wannan jakar a kan takardar kuki kuma sake maimaita sauran. Bayan an cika takardar, kullu ya yi annashuwa kuma zaka iya shimfiɗa jakar bayanan kadan idan kana so.
6. Bari jakar ta tashi a kan takalmin na 'yan mintuna kaɗan, sa'annan ku yi gwajin tasowa: Ku cika tasa da ruwa mai ɗore, ku sanya rassan bishiya a ciki kuma ku gani idan ta taso. Idan ta yi tafiya a cikin 10 seconds, jaka suna shirye don refrigeration. In bahaka ba, bari su tashi kadan kuma gwadawa. Yi wanka da busassun busassun da kuma maye gurbin takardar dafa abinci.

1. Sanya jakar da kayan shafa da mai dafa abinci, rufe dukkanin zanen gado tare da filastik filastik kuma sami wasu sarari a cikin firiji don saka jakar (Wannan yana iya zama lokaci mai kyau don jefa 'yan kullun baya!).
2. Ka bar gishiri a cikin firiji a cikin dare kuma har zuwa kwana biyu.

Ranar Baking

1. Heat mai zafi zuwa 500 ° F.
2. Ɗauki takardar kuki da kuma yayyafa da man fetur, sa'an nan kuma ƙura tare da masara (ko farfaɗar gari).
3. Gasa da inci na ruwa don tafasa a cikin wani kwanon rufi (don dacewa da jaka). Ƙara ɗaya cakuda na soda burodi ("Natron").
4. Cire kaya daga firiji kuma sauke da yawa a cikin tukunya (ina dace da jaka uku). Za su kara kadan. Tafasa a cikin minti guda, juya su kuma tafasa don minti daya.
5. Cire jakuna da cokali mai slotted kuma sanya a kan takardar shirya kuki. Lokacin da saitin farko na kuki ba shi da komai, shafe shi da man fetur da turbaya tare da masara don amfani da takarda na biyu.
6. Yayyafa buƙatar da ake buƙata a kan jaka ko barin fili.
7. Gasa dukkanin zanen kuki sau ɗaya a kan rakoki biyu. Gasa ga mintina 5, sa'annan ku canza bakunan kuki kuma ku juya su 180 ° F har ma da yin burodi. Ƙananan yawan zafin wutar zuwa 450 ° F kuma gasa don karin minti 5 zuwa 10, bincika launi. Cire daga tanda lokacin da suke launin ruwan kasa.
8. Bari jakar ta kwantar da hankali a kan takalma, sa'an nan kuma ku yi amfani da sabo ko daskare.

Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta)
Calories	143
Total Fat	2 g
Fat Fat	1 g
Fat maras nauyi	1 g
Cholesterol	0 MG
Sodium	813 MG
Carbohydrates	28 g
Fiber na abinci	4 g
Protein	5 g

(Ana bayanin ladaran abincin jiki a kan girke-girke ta amfani da wani tsari na kayan aiki kuma ya kamata a yi la'akari da kimantawa. Sakamakon mutum ɗaya zai iya bambanta.)