Gurasar Gurasar Jamus - Dreikernebrot

Wannan burodin yana da tsirrai da tsaba da hatsi na hatsi. Zai iya gamsar da sha'awarka don abinci mai yalwaci mai yawa, chewy German. Yana amfani da yin amfani da tsakar rana da ƙwaƙwalwa don buɗe duk abincin da ke cikin gari.

Abin da Kayi Bukatar

• Kullu 1
• 1 1/4 kofin / 145 g. gari (dukan alkama)
• 6 tbsp / 50 g. gari (duhu hatsin rai)
• 2 tsp. flaxseed (ƙasa)
• 3/8 tsp. gishiri
• 5/8 kofin ruwa
• Kullu 2
• 1 5/8 kofin / 193 g. gari (dukan alkama)
• 1/4 tsp. yisti (nan take)
• 1/2 kofin ruwa
• Kashe Kullu
• 6 tbsp./46 g. gari (dukan alkama)
• 5 tbsp. sesame tsaba
• 5 tbsp. sunflower tsaba (toasted)
• 5 tbsp. pepitas (kabewa tsaba, toasted)
• 1/2 tsp. gishiri
• 2 tsp. yisti (nan take)
• 1 tbsp. zuma

Yadda za a yi shi

1. Fara gurasa da maraice kafin ka so ka gasa. Ku kawo dukkan sinadaran zuwa yawan zafin jiki. A cikin kwano na farko ku haɗe da abubuwa biyar na farko (Kullu 1) har sai siffofin siffar taushi.
2. Ga tasa na biyu, haxa gasasshen busassun tare tare da gari har sai an kafa bokin kullu. Knead na mintina 2, bar shi ya huta kuma ya sake tattake shi tare da hannayen rigar. Wannan "soso" zai tashi kadan kafin safiya. Wannan kullu ya zama tacky.

1. Kunsa kullu 1 a cikin filastik kunsa kuma ku bar a teburinku na dare. Sanya kullu 2 a cikin tasa, wanda ya rufe shi da filastik don haka ba ya bushe, kuma ya yi sanyi a cikin dare.

Don yin kammala kullu:

1. Da safe, cire kullu 2 daga firiji a kalla awa daya kafin kayi amfani da shi. Yanke ko yayyafa dukkanin bakunan guda biyu a cikin yankunan da dama kuma sanya tare a cikin kwano.
2. Yayyafa da karin 6 tablespoons na gari. Ƙara sesame, sunflower, da kabewa tsaba, tare da gishiri, yisti (zaka iya yi laushi a cikin ruwa guda 1 idan ba "gaggawa" yisti) da zuma ba kuma su hadu tare da kimanin minti 5.
   
   Ya kamata ku kasance da nau'i mai kama da ƙarshen wannan haɗuwa (wannan zai yiwu a yi tare da mahaɗin kwance da kulle ƙugiya). Idan yana da tsayi (ba a fito da hannunka ba ko cokali), zaka iya ƙara karamin gari, amma tun lokacin da alkama gaba ɗaya yake kwantar da ruwa mai yawa, yi ƙoƙarin ƙara ƙarawa kadan.
3. Kashewa a kan jirgi mai sauƙi da kuma knead na minti 3. Bari huta minti 5. Kullu ya kamata ya tabbata amma dan kadan (ƙuƙwalwa a hannu).
4. Bayan minti 5, sai ku sake yin minti daya, kuyi cikin ball, ku ajiye a cikin akwati mai tsabta kuma ku rufe da tawul ɗin tasa don ku tashi.
5. Ka tashi a cikin dakin da zazzabi 1-2 hours, ko kuma har sai da tashi (kusan ninki biyu). Na ajiye gidana a 58 ° F a cikin hunturu, saboda haka na tashi ya ɗauki kimanin awa 4.
6. Don cike da bishiyoyi masu tasowa, da siffar cikin siffar zagaye ko tayi (kada ku sake komawa ko za ku cire iska), ku zana ɗayan kullu daga sama zuwa kasa, kuma ku yayyafa kullu a kasa. Sanya a kan takardar guki na greased. Yi ado a saman idan an so (rigar da ruwa don tsayawa da bishiyoyi masu tsire-tsire, sabanin bishiyoyi ko fashe alkama zuwa gurasa) da kuma tashi har sai barci bai cika ninki biyu ba. Wannan zai dauki minti 60 zuwa 2 hours.

1. Game da minti 20 kafin ka yi gasa, fara farawa da tanda zuwa 500 ° F. Don kyautar abinci marar yalwa, sanya matashin tulu na aluminum a kashin da ke cikin ƙasa da ƙoshin kifi a mataki na gaba. Dubi wannan labarin akan yin amfani da tururi a cikin tanda don ƙarin bayani.
2. Slash surface of gurasa da ruwa mai kaifi mai kaifi ko wuka mai kaifi zuwa kusan 1/4 inch mai zurfi.
3. Don yin gasa, sanya takardar kuki a cikin tanda, cire rami na kasa tare da tsohon kwanon rufi da kuma zuba kimanin kofuna 2 na ruwa a cikinta. Kusa da sauri. Idan kana da kwalba mai laushi da ruwa, bude tanda bayan minti 3 da 6 kuma ba da squirts guda 10 a kan ganuwar tanda. Juke tanda zuwa 450 ° F bayan minti 10 da gasa don minti 30 zuwa 40, ko har sai yawan zafin jiki na cikin gurasa ya kai 200 ° F.
4. Bada burodi don kwantar da hankali gaba daya kafin slicing ko zai kasance rigar a ciki.