A'a, wannan ba abincin zane ne na Holland ba ne tare da Chipolata alade sausages. A cikin Netherlands, chipolata shine sunan gelatine-sa kayan zane da aka yi da Maquechimus mai shayarwa da kuma zane-zane da 'ya'yan inabi da' ya'yan itatuwa da kwayoyi.
Wannan fasalin yana amfani da 'ya'yan itatuwa masu saɓo, wanda muka fi son, kuma yana da lokacin farin ciki. Tsarin girke-girke daga littafin littafi ne na De Banketbakker , ya sake rubuta shi tare da izinin mai wallafa. Duk da yake mun canza girke-girke zuwa ma'aunin Amurka kamar yadda muka iya, za ku sami sakamako mafi kyau ta hanyar amfani da ma'aunin abinci da kuma ma'auni na asali na Turai (a cikin shafuka).
Abin da Kayi Bukatar
- 1 kwai
- 4 kwai yolks
- 1/2 kofin / 100 g sukari
- 5 bar / 10 g takardar gelatin
- 1/3 kofin / 80 g ruwa
- 1 tbsp./15 g rum
- 5 tsp./25 g Maraschino liqueur
- 2 1/4 kofin / 500 g gwargwado
- 2 kofuna waɗanda yankakken sabo ne 'ya'yan itace / 350 g (kada ku yi amfani da abarba ko kiwi)
- 1/4 kofin / 40 g yankakken bitterkoekjes (ko bishiyoyi na 'ya'yan itace)
- Garnish: Fresh 'ya'yan itace
- Zabin: Ƙari mai guba
Yadda za a yi shi
Whisk da kwai, kwai yolks da rabi na sukari tare a cikin tukunyar jirgi na biyu, har sai an yi tsalle.
Jiƙa da takardar gelatin a cikin ruwan sanyi. Yi dumi da shi a cikin karamin saucepan a kan zafi kadan har gelatin ya narkar da. Ƙara zuwa cakuda kwai, tare da jita-jita da ruwa da kuma haɗuwa. Izinin kwantar.
Yanzu bugi kirim tare da sauran sukari har sai yana riƙe da kololuwa masu kyau. Ninka kirim ta shafa ta kwai.
Ƙara 'ya'yan itace da kuma bitterkoekjes (ko bishiyoyi na bishiyoyi) zuwa cakuda da cokali a cikin wani nau'in pudding rigar.
Yarda da pudding don hutawa cikin firiji don 1 rana. Wannan yana bada damar dadin dandano don zurfafawa.
Don kunna shinge, a takaitaccen bayani a cikin ruwan zafi, ka rufe tare da kayan aiki sannan sannan kuma a kwashe duka da farantin da kuma kayan. Cire makullin. Yi ado kayan zaki tare da 'ya'yan itace da' ya'yan itace da yawa, idan an so.
Tips:
- Zai fi kyau kada ku yi amfani da gelatin tare da abarba ko kiwi; wadannan 'ya'yan itatuwa za su ci gaba da gelatin daga wuri.
Shin kun san?
Haka kuma Johannes van Dam yayi bayani a cikin littafinsa De Dikke Van Dam (Amsterdam, Nijgh & Van Ditmar, 2006). Van Dam ya fada a baya, kayan dadi, wanda aka yi da macaroni da albasa ( cipolla a Italiyanci). A wani lokaci - mai yiwuwa a tsakiyar hanya ta cikin karni na karshe - an halicci pudding mai dadi, mai madara, wanda ake kira bayan fassarar kayan abinci kamar yadda za'a iya kira kayan abinci mai cakulan da ake kira cakulan lasagna, watau saboda kamance a bayyanar.