Ƙayyade Dokokin Baking guda biyu
Ana amfani da batter da kullu a wasu lokuta don nuna ma'anar gari da ruwa. Akwai bambanci bambanci tsakanin masu biyu da kowane mai burodi ya kamata su iya daidaita kowane lokaci. Zai ƙayyade yawan adadin ruwa a cikin gurasar burodinka da kuma hanyar da za a haɗaka da kuma tsara kayan da kake da shi.
Shin Batter ko Kullu?
A cikin maganin abinci, kalmar batter yana da ma'anoni guda biyu:
- A cakuda gari, da kwai, da madara ko ruwa wanda yake da bakin ciki don a zubar ko a bar shi daga cokali. Wannan ya hada da cake da pancake ko batter batter da kuma mafi yawan batir batters.
- Wani shafe, sau da yawa na gari da kwai kuma wani lokaci yana da gurasa, wanda ake amfani da shi abinci wanda ake nufi da soyayyen. Alal misali, kifi mai sauƙi mai sauƙi ne sau da yawa.
Kalmar magana tana da ma'anar ma'anar:
- A cakuda mafi yawa gari ko 'abincin' da kuma ruwa (sau da yawa madara da / ko ruwa) wanda yake da wuya isa a kneaded ko yi birgima. Wannan yana rufe nau'ukan gurasa da yawa da kuma wasu kullun da aka buga.
Tare da waɗannan ma'anoni biyu, zamu iya ganin cewa bambanci tsakanin batter da kullu shi ne cewa batter yana da mahimmanci yayin da kullu ya cika. Wannan yana takaitar dabarun da aka yi amfani da su don haxa kowane nau'i na burodi.
Haɗa Batter da Kullu
Mun koyi cewa batter yana da bakin ciki kuma ana iya zubawa ko kuma a zubar da shi a kan burodi ko kwanon rufi. Daidaitawar batter shine dalilin da yasa zaka iya - mafi yawan lokutan - kayar da shi tare da mahaɗin lantarki. Wannan yana yin aiki mai sauri don aiwatarwa saboda nau'in ruwa ya zama daidai don ƙirƙirar haɗuwa da kusan kowane mahaɗi zai iya rikewa.
Iyakar abin da ke tattare da haɗuwa da batter tare da taimakon mai mahaɗi shine lokacin da ka ƙara m sinadaran kamar cakulan kwakwalwan kwamfuta. Kowane mai burodi wanda yayi ƙoƙarin "bugawa a cikin kwakwalwan ya san cewa wannan abu ne mai yawa ga mahalarta mai mahimmanci. Za ku ƙone motar mahadar idan kuna kokarin yin haka. Idan kayan girke na batter ya ce 'motsa jiki' a duk wani sashi, akwai kyawawan dalilai kuma ya kamata ka bi shawara.
A gefe guda kuma, an shirya kullu don yin farin ciki kuma ba shi da kusa kusa da adadin ruwa da aka samo a cikin batter din. Lokacin da ake yin gurasa da burodi, ya fi kyau kada ku yi amfani da mahadi na lantarki sai dai idan sana'ar kasuwanci ne ko yana da motar da za ta iya ɗaukar nauyin kullu mai tsabta (duba littafin jagorarku).
Wannan shi ne ainihin dalilin da ya sa gurasar burodi sau da yawa ya haɗa ta da hannu tare da cokali na katako. Da zarar an ba da gari mai yawa kuma kullu ya zama mawuyacin motsawa, gwangwani ya ƙare cikin tsari.
Shirya Batter da Kullu
Bambanci na karshe tsakanin batter da kullu shi ne yadda aka kafa siffar kyakkyawar kyakkyawar mai dafa. Saboda yawan abin da yake ciki na ruwa, batter ba sau da yawa ba zai iya samuwa ta hannu ba.
Cake da muffin batters suna da yawa thinner da kuma dogara da nau'i na gasa kwanon rufi don ƙirƙirar siffar.
Kashe kukis yana cikin kullu da batter. Sun kasance mafi girma fiye da batter cake kuma za su yada da kuma shimfiɗa a lokacin yin burodi. Babu ainihin siffar da aka tsara ko tsari banda baka na batter (ko da yake an kira shi kullu).
Ya bambanta, kullu mai sauƙi ne a hannunsa domin yana da karfi sosai. Wannan ya ba mai baker damar samun 'yancin yin zabi irin burodin su.
- Kuna iya amfani da burodi don ƙirƙirar gurasa na gurasar gargajiya .
- Kuna iya '' 'kyauta' 'burodin a cikin zagaye ko ba da damar gurasar rectangular ta yada yardar kaina a kan takardar burodi. Wannan ya ba burodin gurasar burodi mai mahimmanci.
- Hakanan zaka iya gurasa gurasar kullu ko yanke shi cikin gurasa.
An yi amfani da kullu kullu da biscuits a cikin siffofi. Yawancin gurasa masu gishiri masu yawa suna da hannayensu da hannu amma suna amfani da ɓangarori na kwanon rufi don kwashewa.