Mutanen Galicia a Arewa maso yammacin Spain suna da dogon lokaci na samar da magunguna masu karfi, kuma babu wanda ya fi sanannun sana'a . Kamfanin da aka samar da shi a hakika yana da karfi mai karfi (tsakanin 37% da 45% barasa) wanda za a iya cinye kanta ko kuma amfani da shi don shahararren abincin galician da ake kira queimada .
Production
Orujo shine sashi na ainihi shine sauran daga aikin giya.
Da zarar an kakkarya inabin, za a iya amfani da daji ko sauran 'ya'yan inabi don samar da giya na wannan suna. Kullun inabi, tsaba, da kuma stalks suna fermented a bude vats sa'an nan kuma distilled. Siffofin , da ake kira alambiques , alquitara ko tukwane suna da manyan kullun da aka yi da wuta a kan wutar wuta, yayin da poteiro (fargaba) ke kula da shi. Tsarin ƙaddamarwa a cikin alambiques yana ɗaukar tsawon sa'o'i 6 ko fiye. An yi zaton cewa Larabawan da aka yi amfani da su a cikin ƙananan kwastan da aka yi amfani da su a cikin ƙananan yankuna na ƙauyen Iberian. Ya kamata a lura cewa barasa da aka gurbata a cikin wannan hanyar da aka saba da ita zai iya ƙunsar barasa mai hatsari da mai kuma zai fi kyau ga masana.
Abincin da aka samo ta distillation shine giya marar laushi, yayin da dajojin anvejecido ko "tsohuwar rana" yana amber a launi. Yawan iri iri yana da ƙwayayye kuma an tsabtace shi a hanya ɗaya, amma an zuba shi a cikin gangar itacen oak har ya kai shekaru biyu.
Tarihi
Tun daga karni na XVII, Galician sun yi aiki a kan gonakin su kuma sunyi girman kai a kan abincinsu, kowane iyali yana kula da kayan girke na sirri. Akwai yanzu fiye da 20 masu sana'ar kasuwanci a La Denominación Específica Orujo de Galicia (Denomination Orujo na Galicia,), wanda aka kafa a shekarar 1989.
Kodayake maciji daga Galicia shine mafi shahararrun, ana kuma sanya shi a wasu yankuna, irin su Cantabria. Rundunar gidajen rediyo a cikin yankin Liébana, Cantabria, ta shafe shekaru fiye da dari . Kowace Nuwamba, garin Potes na murna da Fiesta del Orujo , ciki har da dandanawa da kuma hamayya inda masu halartar taron ke rusa aiki a fili tare da kansu, kuma alƙalai sun ba da lambar yabo ga mafi kyawun dandalin.
Daga shari'ar , Galician sukan sanya abincin da ake kira queimada , wanda aka sanya rassan lemun tsami, da sukari, da kuma kofi na ƙasa a cikin tukunya. Sa'an nan kuma, ana zuba nauyin shari a saman kuma an kunna tukunyar wuta har sai harshen wuta ya canza launin blue. Wannan hadisin na zamani ya koma zamanin Celtic kuma yana haɗe da wani tsabta inda mai ladabi ya karanta "saƙo" yayin da yake sha.