Mafi kyawun Barbecue Sauce ga naman alade
Barbecue mafi saurin sauye ne mafi yawan man shanu. Wannan wani ɓangare ne na al'adar "saucing" abincin da ya koma baya a cikin tarihin dafa abinci na Turai. Yayin da lokaci ya wuce, a ci gaba da barbecue na Carolinas, vinegar ya zama abu mai mahimmanci har sai ya zama tushen tushen wannan barbecue. Daga nan sai Jamus ta fara tafiya zuwa yankin a karshen karni na 18, musamman ma tsakiyar yankin South Carolina da kuma sassan Arewacin Georgia.
Tare da su ya zo mustard. Al'ummar Jamus suna son ƙarancin mustard da alade da kuma a cikin Carolinas, barbecue yana nufin ja alade . Da hankali, mustard ya fara zama mai sifofi a cikin kiwo da aka yi tare da kuma a kan barbecue da aka samar a wannan yankin, yana girma a cikin shahararrun da damuwa.
Gurasar ganyayyaki da karamar hatsi ita ce sabuwar salon kuma a yau ana kusan sanya su daga kwalba da aka shirya a cikin kwalban. Kamar yadda ketchup kwalba ya zama tushe ga abincin tumatir, don haka yana da ma'auni na kantin kayan sayar da kayan gado don wannan nau'in miya. Tsarin tsari na ƙwayar mustard yana dauke da Vinegar, Seedard Mustard , Salt, Turmeric, Paprika, Garlic Foda, da sauran kayan yaji. Ganin cewa Carolina alade fara da vinegar kuma akai-akai kara ganye da kayan yaji, duk abin da wata mustard sauce ainihin karba shi ne mustard iri. Tabbas, wannan ba shine a ce ba za a iya fara da wani abincin mustard ba tare da kowane irin ƙwayar mastad, kawai abin da yake samfurin rawaya shine abinda yawancin mutane suka fara tare.
Gwada hatsari mai launin ruwan kasa mai kyau ko Dijon, ko kowane irin ƙwayar mastad da kake yi da mafi kyau.
Daga mustard, lokaci ya yi da za a ƙara mai dadi . Akwai launin toka mai launin ruwan kasa wanda ya kamata a kara sau da yawa, amma a zahiri, zaki da aka kara wa wadannan nau'in kiwo shine sukari, musamman launin ruwan kasa. Wannan yana kara da zaki da kuma ambato na molasses ba tare da canza canjin launin zinari ba, wanda shine ainihin nauyin haji na naman gandun daji na mustard.
Ƙara kadan don ƙaddamar da ruwan inabi ko mai yawa don yin shi mai sauƙi. Hadishi ya nuna cewa dole ne mustard sauces ya zama mai tangy, amma babu hakikanin dokoki a nan. Ina da wani abincin Gishiri mai dadi wanda ba wai kawai ya hada da kyakkyawan kashi na sukari ba, amma apricot ya adana.
Duk da yake shirya mustard fara da vinegar , mai kyau mustard miya ƙara ƙarin. Wannan ya haifar da kullun kuma ya kara daɗin dandano wanda yake da kyau tare da alade musamman. Duk da yake mafi yawan waɗannan alamu na ƙara apple cider vinegar saboda ƙanshi mai kyau, kowane vinegar zaiyi. Ina da girke-girke don hatsin hatsi da Balsamic Vinegar wadda ke da kyau saboda haka ba a sanya nau'in vinegar da ake amfani dashi a cikin dutse ko dai. Trick tare da vinegar shi ne daidaita shi tare da mai dadi dangane da ka zabi.
Yanzu matsalar zafi ta taso. Dogayen hatsi zai iya zama mai dadi da kuma mai dadi, ko kuma za su iya kasancewa ɗaya daga cikin waɗannan da zafi mai zafi. Don cim ma kariyar zafi muna so mu ƙara barkono . Wannan zai iya zama mai sauki barkono barkono ko barkono mai zafi, yawanci a cikin hanyar cayenne foda ko foda, ko da yake kyawawan kayan kiwo suna da kyau. Abinda na samu mafi kyau shi ne ma'auni na barkono uku, ma'anar fari, baki, da ja.
Wadannan bambance daban-daban sunyi tasiri daban-daban sassa na harshe suna ba da zafi mai kyau. Ƙara zuwa wannan ƙwayar ƙwayar mustard kuma kuna da miya wanda yana da cikakkiyar sutura wanda yake cikakke ga wani babban barbecue. My Golden Carolina BBQ Sauce ya hada da dukan waɗannan nau'o'in barkono don cikakken auna dandano.
A ƙarshe, babban abincin mustard zai iya hada da yawancin ganye da kayan yaji. A gaskiya, mafi yawan abu za a iya kara don inganta dandano. Doard hatsi ya kamata, da farko da kuma farkon, zama mai ban sha'awa, tare da zurfi, dandano masu arziki. Tabbas, wannan yana nufin tafarnuwa da albasa, amma kuma la'akari da ganyayyaki irin su oregano, thyme, ko marjoram da kayan yaji irin su cumin, 'ya'yan seleri, kuma a, nutmeg. Nutmeg, musamman, yana sa dadin dandano ya fita kuma yana ƙara zurfin zuwa wani abu da aka kara da shi. Yi amfani da waɗannan kayan yaji don daidaitawa don kada su yi nasara, amma bunkasa.
Daga nan za ku so ku gwada duk wani abin da ya fi so na abincin da aka fi so.