Bikin Birtaniya na Curries
Bikin Birtaniya na Curries
Curries da girke-girke na curries a Birtaniya da kuma Ireland suna da muhimmanci ga abinci na Birtaniya kamar kifaye da kwakwalwan kwamfuta da naman naman alade da Yorkshire puddings. Kamar yadda kuma dalilin da ya sa hakan ya zama alamar kasancewar Birtaniya Raj a Indiya. Sojojin Birtaniya da fararen hula da ke aiki a Indiya sun zartar da sha'awar zafi, kayan abinci na yaji na yankin nahiyar kuma suka kawo jita-jita a gida da sauran sassa na Birtaniya.
Wadannan abincin sukan sabawa dacewa da kwaskwarima a cikin Birtaniya, da kuma abincin da aka yi la'akari da abinci na Burtaniya na yau da kullum - Mulligatawny soup da Kedgeree biyu masu sananne - suna da asalin abincin Indiya.
Mene ne Ma'anar "Curry" yake nufi?
Asalin kalma 'curry', ko da yake da furtawa ya yi wa masana bayani, an yi imanin cewa ya fito ne daga "kari" na Tamil wanda ake nufi da abincin da aka yi da shi. Kowace irin asalin Burtaniya na ƙarancin da aka yi a shekarun da suka gabata ya kasance da sanannun girke-girke da aka sani na 'currey' kamar yadda aka sani, a littafin Hannah Glasse na 1747, Art of Cookery.
Mene ne Curry?
A cikin 'Birnin Birtaniya' sun zo kusan kusan kowane tasa daga Indiya, duk da cewa ba maganar da aka yi amfani da shi ba a cikin nahiyar. Haka kuma ba shi da ƙanshin kayan yaji, amma girke-girke na kayan yaji ta amfani da kayan yaji da ganye tare da nama, kifi da kayan lambu daga wasu kasashen Asiya ciki har da Sri Lanka, Burma, Thailand, Malaysia da Indonesia.
Curries bambanta da dandano da abubuwan da ke tsakanin da kuma a cikin kasashe daban-daban, hanyoyi a kudancin Indiya suna da banbanci da waɗannan daga arewa. A Indiya suna sa ran samun coriander, cumin, cardamom da turmeric, da aka yi amfani da su, da kuma dukkanin abincin Asiya ta amfani da abubuwa kamar chilli, kirfa, tafarnuwa, ginger, masara, albasa, ciyawa da lemun tsami, curry ganye, da barkono da mustard.
21 Ayyuka na Curries daga Around the World
Birnin Birnin Birtaniya - Kwano Tikka Masala
Rikicin ya ragu a dukan faɗin Birtaniya bayan tsohon sakataren harkokin waje, Robin Cooke, ya yaba wa Chicken Tikka Masala cewa 'Birtaniya' yanci ne na kasa. ' Yana da ƙwaƙƙwarar ƙasar. An kirkiro tasa shekaru 500 da suka gabata a yankin Punjab na Indiya lokacin da Babur ya ci nasara da Punjab, dan kabilar Mongol Genghis Khan. Sa'an nan kuma bai yi kama da ƙwayoyin Chicken Tikka da muka sani yanzu ba. Babban shige da fice daga yankin Indiya a cikin shekarun 1950 sun ga gidajen cin abinci Indiya da ke tsiro a fadin kasar. Chicken Tikka ya zama babban batu amma Birtaniya ya buƙaci sauya ko haya don biye da shi, kuma Masala (maiya mai tsami) ya isa.
Chicken Tikka Masala Recipe