5 sayen tikiti don tunawa
Don kayan aiki na kullun, babu abin da ya zama mai ƙwanƙwasawa na kasar Sin. Kowane ɓangare na wuka yana amfani dashi, kuma yana da mahimmanci idan yazo ga yankan, slicing da katako. Ana amfani da gefen baki mai amfani don yankan, yayin da ake amfani da gefen baki mai laushi da nama. Ya juya ta gefe, mai shinge yana da kayan aiki nagari don cinye tafarnuwa da ginger. Kuna iya amfani dashi don canja wurin abinci daga yankan katako zuwa wok.
Ƙari mai karaɗa shi ne cewa ɗakin ɗakin ƙarshen riƙewa da kyau a madadin pestle. Amma kafin ka fita (ko danna linzamin ka) kuma ka sayi mai yayyanci na kasar Sin, akwai wasu abubuwa da za ka tuna.
Yana da komai game da irin
A al'ada, ana yin ƙwayar ma'adinai daga carbon carbon. Abin takaici, ƙwayar carbon yana mai saukin kamuwa da tsatsa. Har ila yau, yana mai da hankali wajen ƙara dandano abincin ga abincin. Yau, har ma masanan litattafan littattafai irin su Martin Yan da Eileen Yin-Fei Lo suna ba da launi mai launi, ko kuma hade da carbon da bakin karfe. Abin baƙin ciki, akwai mutane masu yawa na kasar Sin tare da nau'i na bakin ciki.
Bayyancin ba abu ne ba
Dalili kawai saboda kullun kasar Sin kamar kullun maciji ba ya nufin zaku iya amfani da ita don yanke kasusuwa. An tsara nauyin kullun don wannan, amma aikin farko na masu kwantar da hankali - wanda ake kira Chef Knives na kasar Sin - yana yanka nama da kayan lambu .
Kashe kasusuwa tare da waɗannan ƙananan wuta zasu iya rushe ruwa. Idan ba ka tabbatar da wane nau'i na kullun da ke da shi ba, bincika kantin sayar da inda ka sayi shi.
Zaɓin Mai Kyau don Ta'aziyya
Tambaya wa masana biyu suyi suna mai lakabi mafi kyawun su kuma zaka sami amsoshi guda biyu. Kamar dadin dandalin ice, zaɓan mai rarrabewa shine yanke shawara na sirri.
Abu mafi mahimmanci shi ne neman wani abu da aka yi. Dexter, Martin Yan, da kuma JA Henckels duk sunaye sunaye.
Ƙimar kulawa ta mahimmanci ne. Mai kulawa ya kamata ya ji, amma ba ma nauyi ba. Idan makamai naka suna jin rauni yayin riƙe da mai kwance, gwada wani. Shirya abincin dare kada ka kasance mai tsanani a kan tsokoki!
Sharing a Cleaver
Dole ne ya zama mai tsabta a kai a kai kullum. Kulle maras kyau yana tilasta ku yin matsa lamba, wanda zai haifar da hatsarori masu ban sha'awa. Akwai hanyoyi da dama don tayar da kullun, ƙarfe mai mahimmanci shine zaɓi mafi mashahuri. Wani ƙarfe mai mahimmanci - wanda ake kira karfe honing ko igiya mai ƙwanƙwasa - yana da sandar ƙarfe na bakin ƙarfe da rike. Ba lallai ya cire samfurin ba amma a maimakon haka ya sa baki a matakin matakin kwayoyin. Don yasa mai tsabta, kayi rike da ƙarfin gwaninta (rike da shi), ajiye shi a tsaye, kuma zub da igiƙar wuka tare da karfe, motsawa daga gare ku, maimaita sau biyar zuwa sau 10.
Kula da mai ƙyama
Abu mai mahimmanci don tunawa game da tsaftacewa da kuma adana mai tsabta shine kare kwayar. Dole ne a adana masu tsafta a cikin ƙwaƙwalwar wuka mai kyau inda akwai ƙananan hadarin lalacewa. Game da tsabtatawa, don mafi kyau sakamakon wanke mai nutsewa ta hannun hannu a dumi, ruwa mai ma'ana.
Kuma kar ka manta da bushe sosai - ko da bakin karfe ba gaba ɗaya ba ne. Kuma tabbatar da wanke ruwa nan da nan bayan yin aiki tare da sinadaran sinadarai irin su tumatir.