Yara da Kofi

A cikin 'yan shekarun nan, an yi tasowa a cikin kofi na tsufa. Jirgin yana da wani abu kamar, "Ginin giya yana da kyau. Jirgin ba shine komai ba tare da tsohuwar kofi (kuma ba tare da tsohuwar giya ko wuka ba, ga wannan al'amari!). Duk da haka, kofi mai mahimmanci ba daidai ba ne, ko dai, kuma ya cancanci wani bashi. A nan ne rashin daidaituwa a tarihin tarihin kofi, sanyaya, da gaskiya.

Tarihin Kasuwanci

Lokacin da kofi na farko ya zo Turai a cikin 1500s, yana da tsohuwar kofi. A wancan lokacin, kofi na Kofi na Turai ya fito ne daga tashar Mocha a cikin Yemen. Ana shigo da kofi zuwa Turai yana buƙatar tafiya mai tsawo a teku kusa da kudancin Afrika. Wannan har yanzu ya kasance da gaskiya lokacin da samar da kofi suka yada zuwa Indonesia da Indiya.

Tare da wadannan asalin kofi guda uku, lokaci da iska mai zurfi suka canza kofi sosai, kuma mutanen Yammacin Turai sun ji daɗin wannan dandano a kan dandano kofi. A gaskiya ma, lokacin da Suez Canal ya buɗe a 1869, yawancin mutanen Turai sun ki amincewa da kofi mafi kyawun da aka saba wa su a cikin abubuwan da suka dace. Sabili da haka ya kasance wani kofi yana da shekaru maras kyau don watanni shida ko ya fi tsayi a babban ɗakunan ajiya a cikin tasoshin jiragen ruwa (wanda yake da yalwaccen iska mai iska don taimakawa wajen yin la'akari da tsarin tsufa wanda aka saba amfani da mutanen Yammacin Turai ).

Yawancin lokaci, sha'awar tsofaffi kofi ya ƙare, da kuma kofi na kofi ne suka zama kofi mafi kyawun kofi a Turai. Hakazalika, dangantaka tsakanin Amurka da tsohuwar kofi a cikin shekarun da suka wuce a matsayin kofi mai mahimmanci ya kara karuwa. Duk da haka, a cikin 'yan shekarun nan, yawancin kofi mai mahimmancin kofi ya kasance a kan tasowa a Turai, Amurka, Taiwan da kuma sauran wurare.

Hype bayan Coffee Coffee

Mutane da yawa masu kasuwa suna ganin tsofaffi kofi a matsayin sanannun samfurin akin zuwa tsohuwar ruwan inabi ko tsohuwar wuka. Duk da yake wannan gaskiya ne ga wasu tsofaffi na tsofaffi, wasu kuma suna da tsalle, an sake kwashe tsofaffin caffees a matsayin abin sana'a.

Bugu da ƙari kuma, wasu mutane suna da'awar cewa duk shekarun kofi suna da kyau. Wannan shi ne sosai bazawa. Wasu mutane sunyi iƙirari cewa kofi ne mabuɗin, shine mafi mahimmancin samun. Har yanzu kuma, mai matukar damuwa.

Gaskiyar Bayan Bayanan Mafiyar

Sai kawai wasu nau'o'in kofi na yau da kullum, kuma dole ne su kasance masu tsufa a ƙarƙashin yanayi masu dacewa ko kuma sun rasa haransu (wanda ya ba da ƙanshi da ƙanshi) kuma ya zama tsaka. Yuck.

Har ila yau, mafi yawan masana sun yarda cewa kofi ba ya ci gaba da inganta tsawon lokacin da yake da shi ba saboda kawai ya rasa karin dandano yayin da yake da shekaru.

Don haka, yayin da zaka iya saya kofi wanda yake shekaru takwas, ba za ka so ka sha ba!

Wanne iri na Coffee Age Well?

Kullum magana, kawai wasu irin kore (unroasted) kofi wake shekaru da kyau. Yawancin lokaci, mafi kyau wake don tsufa zai kasance a jikin jiki kuma rashin kadan a cikin acidity, kodayake wannan ba shine lokuta ba. 'Yan takarar kirki na tsufa na iya haɗawa da caffein acid daga Indiya da Indonesiya (musamman Sumatra da Sulawesi coffees, wanda za su iya bunkasa cike da ƙanshi, ƙwararren ƙwayar da suke da shekaru), da kuma kayan shafa mai kwakwalwa na Latin American caffees mellow kamar yadda suke shekaru).

Yaya aka yi Mafari?

Kofin tsohuwar kofi ba daidai ba ne da tsohon kofi (ko da yaushe wasu lokuta suna da kyau, tsohon kofi yana sayar da shi a matsayin tsohuwar kofi - mai saye ya kula!). Kowaccen kofi yana da hankali sosai, yawanci na watanni shida zuwa shekaru uku, ta hanyar kulawa ta yau da kullum da kuma juyayi wake don rarraba laima kuma har ma da tsarin tsufa tsakanin kaya. Wannan yana hana ƙwayar ƙura da ɓarna daga faruwa. Kofi shi ne yawancin shekarun asali kuma yana da shekaru da yawa a wuri mafi tsawo, inda zazzabi da zafi sun fi barga fiye da ƙananan hawan.

A kwanan nan, akwai wani cigaba ga kofi mai tsufa daga ƙwaƙwalwar ƙura, waɗanda sukan yi amfani da ganga (kamar waɗanda aka yi amfani da ruwan inabi da tsofaffi) zuwa shekarun kofi. Wannan yana ba da sauran abubuwan dandano da kuma kayan zafi a kan tsofaffi wake-wake da kuma ba da damar da ya fi damuwa a kan tsarin cin ganyayyaki.

Ana amfani dasu da yawa sau da yawa a shekara a lokacin da ake tsufa kuma suna da gasashe bayan sun gama tsufa. Yawancin lokaci, ganyaye mai duhu shine mafi kyau, kamar yadda zai kasance da dandano kuma yana karfafa jikin kofi. Wannan shi ne sau da yawa ga mahimmiyyar kofi ko tsohuwar kofi wanda ya zama wani ɓangare na haɗuwa. Duk da haka, wasu masu sanannun sun fi son abincin gurasa a kan asalin aurensu, wanda ya jaddada yanayin asalin waɗannan samfurori na musamman da yawa.

Mene ne Abincin Sanin Abinci?

Kyakkyawan kofi ba sa dandana kamar cafe kofi. Kofi da yake tsofaffi zai dandana m da laushi. Kofi wanda aka kofi yana da wasu tsintsi a jikinsa ba tare da yawancin acidity ba. Yana iya ko bazai da wani funk ko "bagginess" (wani dandano na burlap daga ajiya). Kuma yana iya kasancewa da ƙura, ko kuma (idan ya tsufa a cikin ganga) itacen oaky, woodsy, winey, ko wasu "-y" s. Amma kowane tsofaffin kofi yana da bambanci, kuma wannan shine wani ɓangare na abin da ke sa su sha'awa ga masu sha ruwan inabi a waɗannan kwanaki!

Wadanne Kamfanonin Kasuwanci Sun sayar da Kofi?

Akwai kamfanoni da yawa a halin yanzu suna ba da kyauta. Ga wasu don jin dadin ku:

• Kwanakin Kwafa Kofi a cikin wani kantin sayar da kayayyaki a Singapore sannan kuma ya yi amfani da wake a wasu takunkumi na asali da kuma sahun haɗe-haɗe, kamar su Kirsimeti Cikin Cikin Ƙasar da Sabon Abincin
• Peet's Coffee & Tea Aged Sumatra Coffee
• Cikin Cikin Kayan Kwafi Na Karan Kayan Kwafi
• Water Avenue Kawa Oak Barrel Aged Sumatra Kawa da Pinot Noir Barrel Aged El Salvador Coffee
• Ƙimar farashin tsofaffin caffees