A Turkanci, ana kiran wannan sakon 'Sultan yana son shi,' ko kuma 'Hunkar Beğendi' (hoon-KYAR 'BAY'-en-DEE'), kuma saboda kyakkyawan dalili. Kuna iya tunanin wani abu da ya fi dadi fiye da gurasar saƙar nama, mai narkewa a cikin dumi, mai cin gashi, mai tsami da tsumburai?
Wannan babban abincin Turkiyya shi ne daya daga cikin manyan abubuwan da ake amfani da su a cikin abincin Turkiyya da kuma misali mai kyau na irin abinci da aka yi a fadar Ottoman.
Za ka yi mamakin yadda sauƙi shine shirya wannan tasa, musamman ma idan ka riga ka yi gashi da tsumburai a hannu. Hunkar Beğendi wani misali ne mai kyau game da irin yadda Turkiyya ke dafa abinci mai amfani da sauƙi don ƙirƙirar nishaɗi da kuma m.
Muna so mu yi aiki da wannan tayi don kamfanin ko a lokuta na musamman idan muna son yin babban ra'ayi. Yana da kyau a kan kayan ado na ado.
Bugu da ƙari, ba dole ba ka tsaya a kowane tsarin Turkanci don bauta wa wannan tasa. Har ila yau yana ci gaba sosai tare da wasu kayan da aka saba da su kamar su bishiyar asparagus da zato, sabon dankali.
Gwada naman sa Turkiya da tumatir a kan tsire-tsire mai zafi a cikin lokaci na gaba da kayi shiri don hidimar naman naman alade kuma ku mamaye iyalin ku da baƙi.
Abin da Kayi Bukatar
- 1 nama na naman naman kilo (750 grams), ko kuma wasu da za su dace da dawakai, a yanka a cikin cubes
- 4 kofuna waɗanda
- wuta-gasashe eggplant ko gwangwani, gasashe eggplant
- 1 albasa, grated
- 1 tumatir, grated
- 1 tsp. gishiri
- ½ tsp. barkono
- ½ tsp. sugar
- 3 tbsp. man shanu
- 2 heaping tbsp. gari
- 3 zuwa 4 kofuna waɗanda madara
- 1/3 kofin grated, shekaru
- Turkish kaşar (kah-SHAR ') cuku , ko cakus Italiyanci Romano cuku
- 1 tsp. gishiri
- freshly ƙasa farin barkono dandana
Yadda za a yi shi
- Na farko, bazarda ruwa mai yalwa daga albasa da albasarta kuma sanya shi a cikin kayan da aka rufe tare da nama da kuma tumatir grated. Ƙara gishiri, barkono, da sukari. Sanya sinadaran har sai an hade shi.
- Fara da cakuda a kan zafi mai zafi, sannan rage zafi zuwa ƙasa kuma ya rufe. Bari naman ya simmer da hankali sosai, yana motsawa lokaci-lokaci har sai da tausayi sosai da tumatir da albasa suna rage zuwa sauƙi. Yawancin lokaci game da awa 1.
- Duk da yake nama yana dafa abinci, shirya hadu da eggplant mash. Idan kana yin amfani da sabo ne, ka karanta wajibi don karan yadda za ka gasa da su kuma ka cire nama.
- Idan kana amfani da jarreden jarred, ka kwantar da abinda ke ciki a cikin shinge mai kyau sannan ka wanke da ruwa kadan. Danna nama mai launi a cikin maƙalla don cire karin ruwa.
- Narke man shanu a cikin babban mai sauye-sauye ko skillet. Ƙara gari kuma a motsa shi na minti daya ko biyu ba tare da bar gari ya ƙone ba. Ƙara madara da kuma motsawa tare da fatar waya don samar da sutura mai santsi.
- Ƙara gishiri, barkono, da tafarnuwa na zaɓi kuma ci gaba da motsawa tare da whisk akan zafi kadan. Kada ku yarda da cakuda don tafasa. A ƙarshe, ƙara kwaiplantinka da cuku kuma ci gaba da motsawa har sai kun sami cakuda mai santsi ba tare da wani babban ɓangaren eggplant ba.
- Yi zafi zuwa wuri mafi ƙasƙanci, ku rufe kwanon rufi kuma bari a kwantar da shi a hankali don kimanin minti 5. A lokacin da kawanka dabbarka ta shirya, ka ba shi karshe. Sa'an nan kuma rufe kasan aikin jininku da kariminci tare da dumi zafi.
- A karshe, shirya sutura mai naman sa a saman mash a tsakiya na platter, yana barin suturar murya a kusa da nama. Yi ado tare da sabbin furen tsirrai kafin yin hidima.